モンドセレクションに【黒石シューロール】を出品して今年で2回目。
モンドセレクション2016以来です。
モンドセレクションは、ベルギーのブリュッセル に本部を置き、商品の品質評価をする国際機関。世界各地にある優れた市販商品の評価、品質向上を目的として、1961年にベルギー王国経済省とEC（欧州共同体：当時）により共同で創設。商品の品質に関するコンクールとして歴史のある、最も代表的なものだといわれています。
▼モンドセレクションとは？【公式ホームページ】▼
https://www.monde-selection.com/ja/about/
残念ながら。。。《銀賞》でした。
モンドセレクションに最初に出品した2016年は英訳や出品方法などわからないことばかりで手探りでの挑戦でした。
食べ方の提案や食品表示の方法など勉強しなければならないことがたくさん見つかった思い出の年でもあります。
モンドセレクションは、サントリー（プレミアムモルツ）さんのような大手も出品できますし、シャロン甘洋堂のような小さなお店も評価していただけます。
モンドセレクションへの挑戦が私どものような小さな店の衛生環境や食品表示を見直すきっかけになっていることは間違いありません。
衛生環境をより高度なレベルで整えていこうということで、A-HACCP（エーハサップ）に挑戦し、弘前保健所さんのご指導のおかげで無事認証をいただきました。
▼A-HACCPとは？▼
https://www.pref.aomori.lg.jp/life/shoku/HACCPstart.html
味わいも以前にもまして、
「美味しく召し上がっていただくにはどうしたら？」
「おいしいなぁ～！もっと食べたい。」と笑顔で思っていただける味わいにしよう！
シュー皮はふわっと全体を包み込むような優しい食感に、
スポンジ生地はきめ細かく口でほどけるような軽い食感に、
杏ジャムでアクセントを加えて、
乳風味が濃く脂肪分が少ない軽い新鮮な生クリーム。
全体をしっとり、軽い口どけに重点を置いて味わいを見直しました。
おかげさまで、お客様からも好評で、ここ1～2年販売数はのびておりました。
そこで再チャレンジしたわけです。
しかし、結果は銀賞・・・
残念、無念、・・・
しかしどこがダメだったんだろう？？と思い、
改めて、審査員のコメントを読み返して見たわけです。
英語で書かれているため、Google先生の協力のもと読み解きます。
「・・・ん～意味が分からん。」
Kuroishi Chou Roll
※審査員コメント（英語）pdfファイルが開きます。
もし読み解ける方いらっしゃいましたら、お知らせください。
ささやかではございますが、「黒石シューロール」をプレゼントさせていただきます。
～～お問合せ先～～
有限会社シャロン甘洋堂
担当 石黒和彦
Tel : 0172-52-4688
mail: info@syaron.com
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▼黒石シューロールの詳しい内容は▼
https://syaron.com/黒石シューロール/
来年はオリンピックイヤー！？とモンドセレクション60回の記念の年になります。
コロナに負けるなとばかりに頑張っていきたいと思います。