こだわりの朝採り新鮮！青森県産卵を贅沢にたっぷり使用しました。新鮮な卵ならではのきめの細かい、ふんわりとしたかすてらが焼きあがります。黄色の濃いこんもりとした黄身は、かすてらのコク、色合いには欠かせません。また、かすてら専用の小麦粉は小麦粉の中でも特級品で焼き上がりの風合い・食感は素晴らしいです。米飴は、もち米から作られる水あめです。通常の透明な水あめとは違い、茶褐色でコクのある甘さが特徴で、卵の味わいを最大限に引き出します。そして、熟練の職人技がなければこのかすてらは完成しません。気温や湿度、卵の元気さ、生地のホイップの按配、小麦粉の混ぜ具合・・・職人の技がさえます。職人の経験・勘・情熱で焼き上げる、ふんわりとしてもっちりした食感は絶妙な味わいで本場・長崎にもひけはとりません。
原材料
卵（青森県産）、砂糖、小麦粉、米あめ、蜂蜜、ザラメ糖
アレルゲン
卵、小麦
賞味期限
- 常温10日間～未開封時
おいしい食べ方
高温多湿を避け、未開封時は常温で保存してください。開封後は商品が乾燥しないように密封して冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。かすてらの底のザラメ糖が少し溶け、シャリっとした食感が残ったものがおすすめの食べごろです。
きれいに切り分けるには、
- よく切れる包丁で切ってください。～切れない包丁ではぼろぼろに切れてしまします。
- 包丁の刃を前後に大きく動かして切り分けてください。～刃を動かさないで切りますと「かすてら」が押しつぶされて切れてしまいます。
- 一切れごとに濡れ布巾で包丁を拭いてください。～かすてらの糖分が包丁にくっつくせいで刃の切れがくなります。（包丁を拭く際には、手を傷つけないようご注意ください）
※夏の暑い時期など底のザラメ糖が溶けてしまっている場合がございます。これもまた、しっとりとした食感になりおいしいです。ご了承ください。
煎茶はもちろん、コーヒー、紅茶も合います。お子様には牛乳がおすすめです。お好みで生クリームやジャムを添えて・・・。でも何といっても、厚めに切って何もつけずに、がぶり・・職人一番のおすすめです！
受賞歴
第24回全国菓子大博覧会 食糧庁長官賞